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文革后中国首家西餐厅:壁画中的裸女被“穿上”衣服
发布日期:2019-10-19 19:03   来源:未知   阅读:

  核心提示:1983年9月26日,改革开放后中国第一家中外合资的西餐厅,同时也是“中国第一家纯资本主义性质”的西餐厅,马克西姆西餐厅在北京开业了,当晚的《新闻联播》还对此做了报道

  核心提示:1983年9月26日,改革开放后中国第一家中外合资的西餐厅,同时也是“中国第一家纯资本主义性质”的西餐厅,马克西姆西餐厅在北京开业了,当晚的《新闻联播》还对此做了报道,在那个国门初开的时候,中国人无论做什么几乎都需要借助外力,这一点在最初建设马克西姆餐厅的时候也不例外。

  何亮亮:1983年9月26日,改革开放后中国第一家中外合资的西餐厅,同时也是“中国第一家纯资本主义性质”的西餐厅,马克西姆西餐厅在北京开业了,当晚的《新闻联播》还对此做了报道,在那个国门初开的时候,中国人无论做什么几乎都需要借助外力,这一点在最初建设马克西姆餐厅的时候也不例外,据餐厅的负责人回忆,马克西姆创建伊始整体风格基本都是复制巴黎总店,并且是由法国设计师主导设计的,当时由于中国工人对西式的装修技术十分陌生,餐厅的装修由日本工程队负责,装修设备和材料全部通过外国进口。今天在餐厅一些沙发的墙面上甚至还能发现三十多年前日本工人们留下的日文的施工记号。

  有意思的是,在当时文革刚刚结束不久的,人们对于所谓代表资本主义和“资产阶级”的事物还很忌惮,接受起来并不容易,因此在处理法式宫廷风格的壁画的时候,餐厅可以说是费尽了脑筋。原来这些壁画大多是复制于卢浮宫,其中很大一部分展示了西方女性丰腴的肉体美,这些在改革开放之初的中国被视为是“资本主义的奢靡之风”,如果坚持原封不动地挂着这些壁画,餐厅可能会面临无法开业的风险,那么于是为了解决这些燃眉之急,餐厅的工作人员只得找来了大量的纱幔将这些壁画遮盖了起来,后来餐厅又请来了美术学院的师生,为画中的女性们“穿”上衣裙,一直保留到今天。如今已年近六旬的单春卫是马克西姆餐厅的主厨,33年前没有拿过刀叉,无法接受五分熟的牛排的他和12名只烹饪过中国菜肴的厨师一起成为文革之后首批被派往巴黎学习法餐的“留学生”。

  据单春卫回忆,在法国学习期间,中国厨师们没有工资,但是每人每个月能领到100法郎的补助。八十年代初巴黎的物价水平是理一次发要90法郎,喝一瓶水7法郎。那段时间单春卫和他的同伴们每天大约学习的时间超过14个小时,由于谁都不会说法语,他们只能求助于北京市政府派来的翻译和法国大厨丰富的肢体语言领会要领。改革开放之初北京几乎没有地方出售西餐的餐具。前往法国学习之前单春卫和同事们拿着从巴黎空运回来的一套餐具作为样本,四处寻找厂家制作,几经辗转之后才有人接单,当时一家承德的玻璃杯厂接下了制作红酒杯的生意,结果意外地成为了中国制作西餐酒具的“鼻祖”。香港最快开奖现场结果。后来这家玻璃厂逐渐从濒临倒闭变得生意红火起来了。

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